Hongos con luz uv y hongos comunes: por qué uno tiene vitamina D y el otro no
A las cuatro de la tarde, cuando el sol ya no entra en la cocina, pocos piensan que un hongo guardó algo de esa luz. La vitamina D ayuda a absorber el calcio y mantener fuertes los huesos, y los hongos son el único vegetal que la fabrica.
El hongo hace algo parecido a tu piel en la playa: con luz ultravioleta fabrica vitamina D2. Sin esa luz, se queda casi en cero; con unos minutos bajo lámparas especiales, cambia por completo. Por eso dos hongos idénticos pueden tener cantidades muy distintas de vitamina D.
Una taza de hongos tratados con luz UV aporta casi toda la vitamina D del día; la misma taza sin tratar apenas suma algo. La diferencia está en el empaque: busca la palabra UV o vitamina D antes de llevarlos al carrito.
Cara a cara
HONGOS CON UV
LA LUZ LOS LLENA DE VITAMINA D
- 1 taza en rodajas: unos 13 mcg
- varía según los minutos bajo la luz uv
- se indica en el empaque del producto
HONGOS SIN TRATAR
CASI NO APORTAN VITAMINA D
- 1 taza en rodajas: menos de 1 mcg
- no depende de exposición a ninguna luz
- el empaque no menciona vitamina d
Fuente: NIH, Oficina de Suplementos Dietéticos.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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