El hierro del mostrador de pescadería: por qué las almejas ganan a la carne

A media tarde el cansancio te gana y a veces el cuerpo te está pidiendo hierro, el mineral que tus glóbulos rojos usan para llevar oxígeno a cada músculo y a tu cerebro.

A diferencia del hierro de las lentejas o las espinacas, el que traen las almejas, las ostras o el pulpo es hierro hemo, el tipo que tu intestino absorbe con más facilidad, como una llave que ya encaja en la cerradura.

Una porción de almejas cocidas te da casi el triple de lo que necesita un hombre adulto en el día, según el NIH. El pulpo y las ostras, en la misma medida, cubren esa misma referencia completa, y los mejillones aportan más de un tercio de ella. La próxima vez que pases por la pescadería, date una vuelta por el mostrador de mariscos.