El cobre: por qué casi nadie lo nombra y dónde está de verdad

A media tarde, cuando sientes que te cuesta concentrarte, el cobre trabaja calladito en tus células: ayuda a tu cuerpo a aprovechar el hierro que comes y contribuye a que tus tejidos formen colágeno fuerte.

El cobre forma parte de las enzimas que arman las fibras de colágeno, como un hilo que sostiene la piel y los vasos. También ayuda a que el hierro se mueva bien por la sangre, como un cartero que entrega la carga correcta.

Un puñado de nueces o dos cucharadas de cacao te dan casi la mitad de lo que necesita un adulto en el día, según el NIH; una taza de garbanzos cocidos se acerca a más de la mitad. El hígado trae en un bocado más de lo que necesitas. La próxima vez, suma un puñado de nueces a la olla de garbanzos.