Licuado verde vs jugo colado: por qué uno conserva la fibra y el otro no

A media mañana, cuando te tomas un licuado verde, tu intestino recibe algo más que vitaminas: recibe la fibra entera de la hoja y de la fruta, la misma que ayuda a que la digestión avance despacio y sin sobresaltos.

Esa fibra es la parte de la planta que no se disuelve. Cuando cuelas el licuado para volverlo jugo, queda atrapada en el colador, igual que el bagazo que tiras a la basura, y lo que bebes después es casi puro líquido con el azúcar de la fruta.

El licuado entero, con manzana y espinaca, conserva casi toda su fibra en cada sorbo; el jugo colado se queda con apenas un resto, porque la fibra se la lleva el colador. La próxima vez, déjalo entero y tómatelo recién hecho.