9 beneficios del atún en lata que cambian con el líquido
Cuando abres una lata de atún para el almuerzo, lo que más cambia tu plato no es el pescado, sino el líquido en el que viene. El atún aporta proteína de buena calidad y selenio, un mineral que ayuda a tus defensas.
El aceite se cuela entre los trozos y, al escurrir la lata, buena parte se queda pegada al pescado. Por eso el sólido cambia tanto: no es que la lata en aceite traiga más atún, sino que el aceite desplaza agua y deja el pescado más concentrado, con más grasa y más calorías.
Una lata en agua, ya escurrida, aporta casi tanta proteína como dos huevos grandes y bastante menos grasa que la misma lata en aceite, que llega a tener más del doble de calorías. La próxima vez, fíjate en qué líquido viene.
Lo que aporta atún en lata
- Alta en proteína. 100 g de atún escurrido aportan entre 19 y 29 g de proteína, según venga en agua o en aceite.
- Fuente de selenio. El atún en agua y en aceite aporta selenio: 71 y 76 mcg por 100 g, respectivamente.
- Ácidos grasos. Como pescado azul, aporta ácidos grasos que forman parte de una dieta saludable para el corazón.
- Menos calorías en agua. Escurrido en agua tiene 86 calorías por 100 g; en aceite, 198, porque el aceite queda en el sólido.
- Grasa que varía. El aceite multiplica casi por ocho la grasa del pescado escurrido: de 1 a 8,2 g por 100 g.
- Vitamina del grupo B. Aporta vitaminas del grupo B, que participan en el funcionamiento normal del sistema nervioso.
- Listo para comer. Viene cocido y escurrido, ideal para armar una comida rápida con lo que haya en la alacena.
- Sólido más concentrado. En aceite, el sólido pesa distinto porque el aceite desplaza agua, no porque haya más pescado.
- Casi sin carbohidratos. Es prácticamente libre de carbohidratos, así que su energía viene de la proteína y la grasa.
Fuente: USDA FoodData Central.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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