El selenio no solo está en la nuez: cinco pescados que lo traen
Cuando el plato de mariscos llega a la mesa, casi nadie piensa en el selenio, un mineral que tu cuerpo usa para fabricar enzimas que protegen tus células del desgaste diario.
El selenio llega al mar desde el suelo que arrastran los ríos, y los pescados lo concentran a medida que se alimentan unos de otros, como una posta que pasa de pez en pez. La nuez de Brasil no es la única fuente: el fondo marino guarda su buena parte.
En 100 gramos, los mejillones cocidos cubren más del día completo de selenio, el atún en agua se acerca al día entero, y camarones, salmón y bacalao aportan cada uno más de la mitad de esa referencia. Basta con comerlos un par de veces por semana para que el selenio llegue solo.
Lo que muestra la imagen
- MEJILLONES COCIDOS: 90 mcg de selenio en 100 g
- ATÚN EN AGUA: 71 mcg en 100 g escurrido
- CAMARONES COCIDOS: 50 mcg de selenio en 100 g
- SALMÓN COCIDO: 41 mcg de selenio en 100 g
- BACALAO COCIDO: 38 mcg de selenio en 100 g
Fuente: USDA FoodData Central; NASEM, Ingestas Dietéticas de Referencia.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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