Proteína primero o al final: por qué la primera semana pierdes músculo

La báscula baja rápido esa primera semana, pero lo que se va primero es agua: el glucógeno, la reserva de azúcar de tus músculos, se vacía y se lleva litros con él. Si no comes suficiente proteína, el cuerpo también empieza a usar el músculo como combustible.

Es como vaciar una esponja: al principio sale mucho líquido y después cuesta sacar una gota más. La proteína cambia eso: le da al cuerpo un motivo para conservar el músculo, en vez de usarlo como reserva de emergencia.

Un plato solo con vegetales aporta apenas unos gramos de proteína y el hambre vuelve en dos horas. El mismo plato con pollo y lentejas suma más de diez veces esa proteína y sostiene la saciedad mucho más tiempo. La próxima vez, pon primero la proteína y después el resto.