La B12 no está en las plantas: cómo llega a cinco productos fortificados

A las cuatro de la tarde, cuando el cansancio aparece sin aviso, la vitamina B12 ayuda a tu sistema nervioso a mantener las señales entre neuronas y participa en la formación de los glóbulos rojos que llevan oxígeno a tu cuerpo.

La fabrican solo ciertas bacterias, por eso aparece de forma natural en la carne, los lácteos y los huevos, pero no en ninguna planta. Si un producto vegetal la trae, es porque la industria se la agregó, igual que se le agrega hierro a una harina.

Dos cucharadas de levadura nutricional fortificada superan lo que necesitas en un día, y un vaso de leche de soya fortificada aporta más que uno de leche de almendras. La próxima vez, revisa la lista de ingredientes antes de comprar.