9 beneficios del atún en lata, en agua o en aceite
Es noche de cena rápida: sale la lata de atún, la escurres y casi nunca miras qué líquido traía. Pero ese líquido cambia cuánta grasa y cuántas calorías se quedan en el pescado.
Ya escurrido, el atún en aceite conserva unas ocho veces la grasa del atún en agua y más del doble de calorías. También marca más proteína por cada 100 gramos, porque el aceite ocupa el lugar del agua y el sólido queda más concentrado. No trae más atún por lata, trae menos agua. El selenio queda casi igual en los dos.
Los dos aportan proteína y basta con escurrirlos para sumarlos a una ensalada o a un sándwich. Si buscas menos grasa, el de agua lleva la delantera. En la compra del sábado, gira la lata y mira con qué líquido viene.
Lo que aporta atún en lata
- Proteína del pescado. Aporta proteína. Escurrido, el atún en agua da 19 g por 100 g y el atún en aceite da 29 g.
- Sólido más concentrado. El aceite ocupa el lugar del agua y el sólido queda más concentrado. Por eso marca más proteína por 100 g, aunque no trae más pescado por lata.
- Grasa según el líquido. Ya escurrido, el de agua tiene 1,0 g de grasa por 100 g y el de aceite tiene 8,2 g: unas ocho veces más.
- Calorías a la vista. Escurrido, el de agua tiene 86 calorías por 100 g y el de aceite tiene 198: más del doble.
- Aporta selenio. Aporta selenio, que ayuda a proteger las células. La cantidad es casi igual en agua y en aceite.
- Para el músculo. Su proteína contribuye a mantener la masa muscular, en cualquiera de las dos versiones.
- Comida más completa. La proteína se asocia con más saciedad, y una ensalada o un sándwich con atún se sienten más completos.
- Listo para comer. Viene cocido y basta con escurrirlo para sumarlo a una ensalada, a un sándwich o a unas lentejas.
- El escurrido cuenta. Lo que se escurre se lleva parte de lo que traía la lata. Estas cifras son del sólido ya escurrido.
Fuente: USDA FoodData Central.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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