Zinc en semillas y en carne: por qué tu cuerpo no lo aprovecha igual
79 mgde Miligramos de zinc por porción en 100 g de ostra atlántica cocida
Ese guiso que te deja bien por horas trae algo que casi nadie menciona: zinc, un mineral que ayuda a tus defensas, a tu piel y a que tu cuerpo arme proteínas.
Tu cuerpo no tiene una reserva de zinc, así que depende de lo que comes cada día. En garbanzos y semillas viene pegado a unos compuestos llamados fitatos que lo retienen como un imán. Por eso quienes no comen carne suelen ir justos.
Un filete de carne magra del tamaño de tu palma da casi todo lo que una mujer necesita en el día. Una taza de garbanzos llega a casi un tercio, y un puñado de semillas de calabaza, a más de un cuarto. La ostra juega en otra liga. Esta semana, deja los garbanzos en remojo desde la noche anterior.
Miligramos de zinc por porción, de más a menos
| # | Alimento | Porción | mg |
|---|---|---|---|
| 1 | OSTRA ATLÁNTICA COCIDA | 100 g | 79 mg |
| 2 | RES MAGRA COCIDA | 100 g | 7,8 mg |
| 3 | GARBANZOS COCIDOS | 1 taza | 2,5 mg |
| 4 | SEMILLAS DE CALABAZA | puñado (30 g) | 2,2 mg |
| 5 | MARAÑÓN | puñado (30 g) | 1,6 mg |
8 mg: lo del día (mujer adulta)
Fuente: USDA FoodData Central; Academias Nacionales de Ciencias de EE. UU.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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