Atún en agua o en aceite: por qué el de aceite parece traer más proteína

Cuando eliges entre la lata de atún en agua y la de aceite, casi siempre miras la proteína. Es lo que tu cuerpo usa para mantener tus músculos, y el atún claro trae bastante en las dos.

Pero el de aceite engaña un poco. El aceite desplaza el agua de la carne y, al escurrirlo, el pescado queda más apretado, como una esponja exprimida. En el mismo peso entra más pescado, y por eso la proteína parece subir.

En 100 gramos escurridos, el de aceite trae una vez y media la proteína del de agua, pero más de ocho veces su grasa. El de agua trae algo menos de proteína y casi nada de grasa. En la compra del sábado, prueba la lata en agua, escúrrela bien y alterna con otros pescados durante la semana.