El pan no sabe salado: por qué cuatro rebanadas traen sodio sin tocar el salero

El pan y el queso cottage del desayuno no saben a sal, y por eso nadie los cuenta. Pero ahí hay sodio, el mineral de la sal, que tu cuerpo usa para manejar el agua y para que músculos y nervios trabajen.

La sal se nota cuando queda por fuera, como en una papa frita. En el pan, el queso cottage o los frijoles de lata, va mezclada en la masa o en el líquido. No la sientes, pero suma igual.

Una taza de queso cottage trae casi la mitad de lo que un adulto necesita en el día, y cuatro rebanadas de pan blanco, más de una quinta parte. Con los frijoles de lata hay un truco: enjuagados, su sodio baja a la mitad. La próxima vez, colador y un chorro de agua antes de servirlos.