La sardina en lata y la leche: por qué la espina trae más calcio
Esa lata de sardinas que queda al fondo de la alacena trae calcio, el mineral que tu cuerpo usa para mantener firmes los huesos y los dientes. Y casi todo está donde menos miras: en la espina.
Al cocinarse dentro de la lata, esas espinitas quedan tan blandas que se aplastan con el tenedor. Si las sacas para dejar el filete limpio, el calcio se queda en el borde del plato.
Una lata escurrida, con su espina, da un poco más de calcio que un vaso de leche: más de un tercio de lo que necesita un adulto de 19 a 50 años en el día, según el NIH. Y de vitamina B12 trae casi siete veces más. La próxima vez, aplástala sobre una tostada con unas gotas de limón, con espina y todo.
Cara a cara
SARDINA CON ESPINA
EL CALCIO VIENE EN LA ESPINA
- 351 mg de calcio por lata escurrida
- 8,2 mcg de vitamina b12 por lata escurrida
- 23 g de proteína por lata escurrida
VASO DE LECHE
EL CALCIO QUE TODOS CONOCEN
- 299 mg de calcio por vaso de 240 ml
- 1,2 mcg de vitamina b12 por vaso de 240 ml
- 8 g de proteína por vaso de 240 ml
Fuente: USDA FoodData Central; NIH, Oficina de Suplementos Dietéticos.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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