La vitamina B12 puede quedarse en el estómago: por qué pasa y dónde encontrarla
83 mcgde Microgramos de B12 por porción en 100 g de hígado de res
Desayunas tu huevo y das por hecho que la vitamina B12 está cubierta. Esta vitamina ayuda a formar glóbulos rojos y a cuidar tus nervios, pero comerla no es lo mismo que aprovecharla.
Tu estómago tiene que soltarla y acompañarla hasta la sangre, como una llave que abre una puerta. Con poca acidez, con algunos medicamentos para el estómago o después de los 50 años, esa llave trabaja más lento y parte de la B12 se queda en el camino.
El hígado de res pasa de lejos lo del día, y las ostras cocidas lo cubren más de siete veces. Una lata de sardinas da más de tres veces el día, un filete de salmón algo más del día y un huevo duro, un cuarto. El sábado, suma una lata de sardinas a la compra.
Microgramos de b12 por porción, de más a menos
| # | Alimento | Porción | mcg |
|---|---|---|---|
| 1 | HÍGADO DE RES | 100 g | 83 mcg |
| 2 | OSTRAS COCIDAS | 100 g | 18 mcg |
| 3 | SARDINAS EN LATA | 1 lata (92 g) | 8,2 mcg |
| 4 | SALMÓN COCIDO | 100 g | 2,8 mcg |
| 5 | HUEVO DURO | 1 huevo | 0,6 mcg |
2,4 mcg: lo del día (adulto)
Fuente: USDA FoodData Central; Academias Nacionales de EE. UU.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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