Frente al cajón de fruta: cómo saber cuál va a estar dulce antes de llevarla

Sábado, bolsa en la mano, y frente al cajón de plátanos o de fresas eliges casi sin mirar. Después, en casa, la fruta sale harinosa, dura o sin sabor, y parece mala suerte. No lo es: la fruta te avisa por fuera cómo va a saber.

Mientras madura, la fruta cambia por dentro: el almidón se vuelve azúcar, la pulpa se ablanda y el verde da paso al amarillo o al rojo. La fresa es distinta: cosechada ya no se endulza, así que la de base blanca se queda menos dulce.

El plátano con pintas marrones está más dulce que el verde. El aguacate Hass de piel oscura está listo; el verde brillante necesita unos días. La próxima vez, antes de llenar la bolsa, dale una vuelta a cada fruta y mira su color.