El potasio de una papa con cáscara: por qué supera al de un plátano

Cuando caminas, cargas las bolsas de la compra o subes una escalera, el potasio está trabajando: ayuda a tus músculos y a tu corazón a hacer su tarea. Y la papa, además de potasio, trae vitamina C.

Ese potasio se disuelve en el agua de la olla, igual que el color de la remolacha. Cuando pelas la papa y la hierves, cambian dos cosas a la vez, y entre las dos se llevan casi el 40 por ciento.

Una papa mediana al horno con cáscara te da más de un tercio de lo que una mujer adulta necesita en el día, y más del doble que un plátano mediano. La hervida y pelada queda en el medio. La próxima vez, lávala bien, déjale la cáscara y llévala al horno.