Vitamina K en hojas: por qué una taza de espinaca cocida le gana a la lechuga
889 mcgde Microgramos de vitamina K por taza en 1 taza de espinaca cocida
La ensalada de lechuga junto al plato trae vitamina K, pero poca. Esta vitamina de las hojas verdes, la K1, ayuda a mantener tus huesos.
El secreto está en la olla: un manojo de espinaca se encoge hasta caber en una taza, así que la taza cocida guarda muchas más hojas que la cruda. Y como esta vitamina se lleva bien con la grasa, un chorrito de aceite ayuda a aprovecharla.
Una taza de espinaca cocida trae unas seis veces más que una cruda y cubre con creces lo que una mujer adulta necesita en el día, según el NIH. La col rizada cruda también lo supera; la lechuga romana llega a la mitad, y la iceberg, a menos de una sexta parte. Mañana, prueba saltear un manojo de espinaca con ajo y aceite.
Microgramos de vitamina k por taza, de más a menos
| # | Alimento | Porción | mcg |
|---|---|---|---|
| 1 | ESPINACA COCIDA | 1 taza | 889 mcg |
| 2 | ESPINACA CRUDA | 1 taza | 145 mcg |
| 3 | COL RIZADA CRUDA | 1 taza | 113 mcg |
| 4 | LECHUGA ROMANA | 1 taza | 48,2 mcg |
| 5 | LECHUGA ICEBERG | 1 taza | 14 mcg |
90 mcg: lo del día (mujer adulta)
Fuente: USDA FoodData Central; NIH, Oficina de Suplementos Dietéticos.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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