Un puñado de nueces y uno de marañón: por qué no traen la misma grasa

A media tarde, cuando aprieta el hambre, muchos meten la mano en la bolsa de frutos secos sin pensar. Lo que más trae ese puñado es grasa, y tu cuerpo la usa para aprovechar vitaminas como la A y la E y para armar las paredes de tus células.

La diferencia está en cómo es cada fruto por dentro. La nuez es casi puro aceite: apriétala sobre una servilleta y la mancha enseguida. La nuez de la India, o marañón, guarda más almidón, por eso se siente cremosa y menos aceitosa en los dedos.

Un puñado de nueces trae casi la mitad más de grasa que uno de marañón, y en los dos la mayor parte es insaturada, como la de los aceites vegetales. Mañana, sírvete el puñado en la palma y disfrútalo sin apuro.