Hierro en la carne y en las ostras: esto es lo que dicen las cifras

La tarde en que las piernas pesan, más de uno piensa en un buen bistec. El hierro, el mineral que lleva el oxígeno a tus músculos, casi siempre se asocia con la carne de res.

Pero en el mostrador de la pescadería hay una sorpresa. Esa ostra chiquita y gris, que parece poca cosa al lado de un filete, guarda en su carne mucho más hierro que la res. No hace falta un plato grande para notarlo.

Tres onzas de ostras cocidas, lo que cabe en la palma de tu mano, traen cuatro veces más hierro que la misma porción de carne de res, y cubren lo que un hombre adulto necesita en el día, según el NIH. La próxima vez que vayas a la pescadería, pregunta por ellas y pruébalas en un caldo caliente.