Lentejas y garbanzos no traen la misma fibra: esto es lo que da una taza

La olla de lentejas del domingo y los garbanzos del guiso parecen casi lo mismo en el plato. Los dos traen fibra, la parte de la planta que tu cuerpo no digiere y que ayuda a que el azúcar entre más despacio y te sientas satisfecho más tiempo.

La diferencia está en la semilla. La lenteja es chiquita y plana, con mucha cascarita por taza. El garbanzo es grande y redondo, y guarda más almidón adentro. La misma taza llena no trae lo mismo.

Una taza de lentejas cocidas trae una cuarta parte más de fibra que una de garbanzos, y unas 40 calorías menos. Los garbanzos siguen aportando bastante, con un poco más de energía. En la compra del sábado, lleva una bolsa de lentejas junto a los garbanzos y ve alternando la olla.