La misma cucharada de aceite: cómo cambia su grasa monoinsaturada
Una cucharada de aceite en la sartén o sobre la ensalada trae grasa, y una parte es grasa monoinsaturada, la que abunda en la aceituna. Tu cuerpo la usa como fuente de energía.
La cucharada pesa casi igual en cualquier aceite, pero lo que trae adentro cambia. Piensa en cinco frascos del mismo tamaño con mezclas distintas: el fruto o la semilla decide cuánto de esa grasa llega a tu cuchara.
Una cucharada de oliva o de aguacate trae más del doble que una de maíz, y la de canola queda muy cerca de las dos primeras. En el girasol, depende de la variedad. El de oliva se luce en crudo; los demás van bien al fuego. El sábado, en la compra, fíjate de qué fruto o semilla sale el tuyo.
Paso a paso
- UNA CUCHARADA PESA CASI LO MISMO. Sea oliva, canola o maíz, una cucharada de aceite pesa entre 13,5 y 14 g.
- OLIVA Y AGUACATE: CASI 10 G CADA UNO. Oliva: 9,9 g de grasa monoinsaturada por cucharada. Aguacate: 9,9 g.
- CANOLA, MAÍZ Y GIRASOL: CAMBIA. Canola: 8,9 g. Maíz: 3,8 g. Girasol: de 2,7 a 11,7 g, según la variedad.
- EN CRUDO O AL FUEGO. El de oliva se luce en crudo; girasol, canola, maíz y aguacate, al fuego.
Fuente: USDA FoodData Central.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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