El folato del hígado: cómo queda al lado de una taza de lentejas

Cuando se habla de vitaminas, muchos piensan enseguida en el hígado encebollado de la abuela. Con el folato, la vitamina B9 que tu cuerpo usa para formar células nuevas y glóbulos rojos, todos dan por hecho que el hígado gana.

Pero el folato lleva la hoja en el nombre: viene de folium, hoja en latín. Vive sobre todo en las verduras de hoja y en las legumbres, la comida más sencilla de la olla.

Una taza de lentejas cocidas cubre casi el 90 por ciento de lo que un adulto necesita en el día. Un filete de hígado del tamaño de la palma se queda en unos dos tercios. Una taza de garbanzos o de espinaca cocida también pasa de la mitad. Esta semana, prueba sumar una taza de lentejas a la olla del sábado.