Fibra de la pera y la manzana: por qué parte se va con la cáscara

La fibra es la parte de la fruta que tu cuerpo no digiere: llega al intestino, da volumen y ayuda a que el tránsito sea regular. Según NASEM, la ingesta adecuada es de 25 g al día para la mujer adulta y de 38 g para el hombre adulto.

Pero en la pera y la manzana una parte de esa fibra está en la cáscara, la capa firme que protege la fruta. Al pelarlas, esa capa termina en la basura y cada pieza da bastante menos fibra que la cifra con piel.

Una pera mediana con piel da 5,5 g y una manzana mediana con piel, 4,4 g: juntas suman 9,9 g. Una taza de frambuesas da 8,0 g, casi un tercio de la referencia de la mujer adulta. La pera y la manzana con piel superan a las frambuesas.