El ajonjolí y la almendra no dan el mismo calcio: esto es lo que cambia
El calcio es el mineral que forma la parte dura de tus huesos y dientes, y participa en cada contracción muscular. Según las Academias Nacionales de Medicina de EE. UU., un adulto de 19 a 50 años necesita 1.000 mg al día, y la mujer desde los 51 años, 1.200 mg.
Pero quien no toma leche suele buscar el calcio en las almendras, y el tamaño de la porción engaña. En el ajonjolí entero, buena parte del calcio está en la cáscara; el pelado y la pasta de ajonjolí conservan mucho menos.
Una cucharada de ajonjolí entero, 9 g, aporta 88 mg de calcio. Un puñado de almendras, 30 g, aporta 76 mg: más del triple de peso para menos calcio. Más peso no significa más calcio.
Cara a cara
AJONJOLÍ ENTERO
MUCHO CALCIO EN POCO VOLUMEN
- 88 mg de calcio por cucharada de 9 g
- porción: 9 g, una cucharada con cáscara
- 8,8 % de los 1.000 mg diarios de referencia
ALMENDRAS
EL CALCIO VIENE MÁS DILUIDO
- 76 mg de calcio por puñado de 30 g
- porción: 30 g, más de tres veces el peso
- 7,6 % de los 1.000 mg diarios de referencia
Fuente: USDA FoodData Central; Academias Nacionales de Medicina de EE. UU.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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