La quinua y la fibra: cómo se compara una taza con una de lentejas
La fibra es la parte de los alimentos que tu cuerpo no digiere: pasa entera y contribuye a que te sientas satisfecho por más tiempo y a que la glucosa suba más despacio. La mujer adulta necesita 25 g al día y el hombre, 38 g, hasta los 50 años, según las Academias Nacionales de Estados Unidos.
Pero mucha gente cree que la quinua es de lo que más fibra tiene. Parte de la fibra forma un gel que hace más lenta la salida del estómago, y ese efecto depende de cuántos gramos comes, no de la fama del alimento.
Una taza de quinua cocida trae 5,2 g de fibra; una taza de lentejas cocidas, 16 g, casi dos tercios del día de la mujer adulta. Una taza de lentejas trae más del triple de fibra que una de quinua.
Mito o verdad
«La quinua es de lo que más fibra tiene»
MITO
Una taza de quinua cocida trae 5,2 g de fibra. Una taza de lentejas cocidas, 16 g.
Fuente: USDA FoodData Central; Academias Nacionales de Ciencias de EE. UU.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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