Las nueces de brasil y el selenio: lo que se cree y lo que dicen las cifras

El selenio es el mineral con el que tu cuerpo arma un grupo reducido de enzimas: unas protegen a la celula del dano por oxidacion y otras participan en la activacion de la hormona tiroidea. Por eso el selenio contribuye a la funcion de la tiroides.

Pero la costumbre de comer un punado de nueces de Brasil todos los dias para asegurarlo no resiste las cifras.

La nuez de Brasil viene de un arbol que concentra en la semilla el selenio que toma del suelo, y termina con una cantidad por pieza muy superior a la de los demas alimentos cotidianos.

Esa concentracion cambia segun donde crecio el arbol, asi que dos nueces del mismo tamano no aportan lo mismo. Ademas el selenio tiene un limite superior diario para adultos, segun el NIH, y un punado de 30 gramos lo supera.

Las cifras: 30 gramos de nueces de Brasil, unas seis, traen 570 mcg de selenio. 100 gramos de atun claro en agua escurrido, 71 mcg. Una lata de sardinas escurridas, 92 gramos, 48 mcg. 30 gramos de semillas de girasol, 22 mcg. Un huevo duro, 15 mcg. La referencia del adulto, hombre o mujer, es 55 mcg al dia segun el NIH.

Con un huevo duro, una lata de sardinas y las semillas de girasol ya pasas esa referencia: 15 mas 48 mas 22 son 85 mcg. Una sola nuez de Brasil tambien cubre el dia. El punado entero no es mejor: es diez veces mas.