El magnesio y el sistema nervioso: por qué comer en alerta cambia tu digestión

El magnesio es el mineral que interviene en el trabajo del sistema nervioso y en la relajación de los músculos, incluidos los que forman la pared de tu tubo digestivo.

Pero la digestión solo avanza bien cuando el sistema nervioso está en calma. Si comes con prisa, discutiendo o con la atención puesta en una pantalla, tu cuerpo manda sangre a los músculos grandes y deja el estómago para después.

En ese estado produces menos saliva y menos jugo gástrico, y el movimiento del intestino se vuelve más lento. El bocado llega grande y poco ensalivado a un estómago que trabaja a media máquina, y por eso aparece la pesadez después de una comida rápida.

Tres gestos antes del primer bocado cambian el punto de partida: sentarte, hacer cinco respiraciones lentas y dejar el teléfono fuera de la mesa. Después, masticar cada bocado unas veinte veces le ahorra trabajo al estómago.

Desde el plato, el magnesio acompaña ese trabajo. Una onza, unos 28 gramos, de semillas de calabaza aporta 156 miligramos; la misma cantidad de chía, 111 miligramos, y de almendras, 80 miligramos. Media taza de espinaca cocida suma 78 miligramos y media taza de frijol negro cocido, 60 miligramos. Según el NIH, la referencia diaria de la mujer adulta es de 320 miligramos y la del hombre adulto, de 420.

Dos minutos de calma antes de comer valen más que cualquier suplemento.