28 gramos de maní: esto es lo que aportan en proteína, magnesio y vitamina E

El magnesio es el mineral que participa en cientos de reacciones dentro de tus células: interviene en la contracción y la relajación del músculo, en la conducción del impulso nervioso y en convertir lo que comes en energía disponible.

Pero el magnesio no está repartido de forma pareja en la comida: se concentra en legumbres, cereales integrales, semillas y frutos secos. Si esos cuatro grupos aparecen poco en tu semana, el total del día queda corto.

El maní entra justamente ahí, y por una razón de origen: no es un fruto seco, es una legumbre que madura bajo tierra. Esa doble condición explica su perfil, con proteína vegetal por un lado y minerales por el otro.

La vitamina E, en cambio, viaja en la grasa. Trabaja dentro de las membranas grasas de tus células, donde contribuye a protegerlas del desgaste oxidativo. Por eso aparece en alimentos grasos como el maní entero y casi desaparece cuando se le quita la grasa.

En 28 gramos de maní tostado, unos 28 granos, hay 6,7 gramos de proteína, 49 miligramos de magnesio, 2,2 miligramos de vitamina E, 3,8 miligramos de niacina y 41 microgramos de folato. La referencia diaria de magnesio para la mujer adulta a partir de los 31 años es de 320 miligramos según el NIH.

Se guarda meses en un frasco cerrado y no necesita ninguna preparación: entra en el día como alimento, no como premio.