La proteína del desayuno: esto es lo que suman dos huevos y un yogur griego

La proteína es el material con el que tu cuerpo repara las células que se desgastan y fabrica células nuevas. Un gramo aporta 4 calorías, y varios de los aminoácidos que la forman solo llegan por la comida.

Pero en muchas mesas el desayuno es la comida con menos proteína del día: pan, café y fruta suman poco, y el grueso del aporte queda para la cena.

Los aminoácidos se dividen en esenciales, que vienen únicamente de lo que comes; no esenciales, que tu propio cuerpo fabrica; y condicionales, que se necesitan durante una enfermedad o un momento de estrés.

La referencia diaria del NASEM es de 46 g para la mujer adulta desde los 19 años y de 56 g para el hombre adulto desde los 19 años, y no cambia con la edad. Ese total se reparte entre todas las comidas del día.

Un huevo grande de 50 g aporta 6,3 g, o sea 12,6 g si comes dos. Un envase de 170 g de yogur griego natural descremado suma 17,3 g: juntos llegan a 29,9 g. Si prefieres salado, 100 g de atún blanco en lata al agua escurrido dan 23,6 g y 100 g de pechuga de pollo asada sin piel, 31,0 g. Una taza de lentejas cocidas de 198 g aporta 17,9 g.

Contar gramos en el desayuno es simple: son dos o tres alimentos y ya sabes cuánto suman.