En el cajón de frutas y verduras: las señas que dicen cómo van a saber

Paras frente al cajón y dudas entre dos plátanos casi iguales. Uno está todo verde, el otro ya tiene pintas oscuras, y esa diferencia en la cáscara te dice cómo va a saber cuando lo muerdas esta tarde.

La fruta sigue cambiando después de que la recogen: lo que empieza duro y sin sabor se va ablandando y endulzando con los días. Lo mismo pasa con el tomate, que pasa de verde firme a rojo parejo, o con el aguacate, que de piedra cede bajo el pulgar.

En la papa es al revés: conviene la piel lisa y firme, porque los brotes avisan que ya pasó su mejor momento. Con el maíz, fíjate en la chala: verde y apretada, los granos salen jugosos. La próxima vez, toca y observa antes de llevarte la primera que agarres.